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老少皆宜的四季养生汤——自制银耳汤

银耳是家庭常吃的一种食物,因为它含有天然植物胶质,长期食用能够益气清肠、滋阴润肺,所以不管是什么人群,包括孕妇或是宝宝都可以服用,老少皆宜。

确切来说,银耳是真菌植物门真菌银耳的子实体,由许多薄而多皱褶的扁平形瓣片组成,形状样子有点像菊花或者像鸡冠。直径5~10厘米,质地柔软洁白,呈半透明颜色,富有弹性。


首先在熬银耳汤之前银耳的挑选也是一门值得研究的事情。在市场上有两种银耳,一种颜色偏黄,一种颜色雪白。我们在挑选是最好挑选颜色偏黄的银耳,这种银耳的颜色才是真的本色,很多雪白的银耳是用硫磺烟熏过后出来的效果。除非对银耳的颜色有特殊要求,比如餐厅招待顾客等,一般我们自己食用建议选择本色的银耳,从口感和卫生安全上讲更有保障。


挑选完食材,接下来讲如何熬银耳汤,具体分为六个步骤:

将银耳和红枣用凉水泡制一个小时。

将泡发好的银耳去掉下面偏黄坚硬的根部。

剩下的银耳用手撕碎成小块。

高压锅掺水1500克左右,依次将红枣、银耳、冰糖放入锅中。

将高压锅调整到豆类制品,按键开始即可。第一次熬制如果没有达到理想的标准,你可以进行二次加工。没有高压锅的朋友可以用电饭锅,开到煮稀饭的位置。反复3次也可以达到理想的效果。这样银耳汤做法最适合懒人,即不用看锅,又不担心水干没干。

将熬制好的银耳汤放入冰箱保鲜室冷冻1小时左右,需要食用的时候即可食用。

熬制银耳汤的方法就如上所述了,熬制得好的银耳汤应该是很浓稠牵丝状,往下倒的时候不会象清水哪样掉线的。肚子饿了又不想吃饭就可以熬制银耳汤,方法简单,口感也非常不错,实属夏日必备良品,赶紧动手尝试一下吧。

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