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甜品名菜 桂花糯米藕给您的甜蜜和幸福

桂花糯米藕,是甜品中非常受欢迎的一道名品,吃起来简单,但是说到做法就有点复杂了。最需要耐心的几个环节,第一步,泡糯米,从开始泡糯米,把糯米灌到藕的孔里去,然后在等待藕熟是一个需要耐心的漫长过程。但是,往往用心做的,下工夫去制做的,到最后就会觉的很美味。天气渐渐的转凉了,糯米藕我们日常搭配的都是桂花,这个时节可以考虑用红糖水,甜甜的,暖暖的,满满的都是甜蜜和幸福。

藕洗净削皮,切去一端的顶部

  (切下来的厚度大概在1厘米。可以像个盖子一样)

从切口处塞入糯米。每塞一把就用筷子捅一下。直到填满

  (也不需要压得太瓷实。因为糯米煮熟会膨胀的。因为要煮很久~糯米也不多~所以我没有提前浸泡~想泡的话提前泡一两个小时就足够了)

把切下来的那一端盖回去。插上牙签固定

放入小锅中加水没过藕节

加入冰糖(用量如图)。为了上色好看

加入红糖(如果没记错我加了大概很满很满的3大勺)

煮开后转小火煮1个小时。放置过夜,等待第二天观察一下颜色的变化。

再煮开将汤汁收浓

放凉后取出切片摆盘。淋入收浓的汤汁。即可

  

小窍门

糯米在填进藕孔的时候,一定要注意留点空间,不要太紧,糯米在熟的时候回膨胀的。

煮藕的水不宜过多,如果比较多,可在加桂花和蜂蜜前倒出一些,能将藕没过即可

养生提示:藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分,含糖量也很高,生吃鲜藕能清热解烦,解渴止呕;如将鲜藕压榨取汁,其功效更甚,煮熟的藕性味甘温,能健脾开胃,益血补心,故主补五脏,有消食、止渴、生津的功效。

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